Come conservare le castagne sotto la sabbia

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La Tortrice intermedia delle Castagne denominata anche verme rosso il cui nome scientifico è Cydia fagiglandana è un piccolo lepidottero.

Si mettono dunque le castagne in un secchio e si coprono abbondantemente di acqua, scartando per prima cosa quelle che galleggiano (sono frutti già guasti). La prima cosa da fare quando vedete le castagne è capire cosa sono. Inoltre, le castagne sono di fatto un frutto fresco e come tale vanno trattate. Il Consorzio castanicoltori fa anche un servizio di acquisto della castagne presso privati. Le castagne sono il frutto del castagno, un albero un tempo molto coltivato e diffuso soprattutto in Campania, Sicilia, Lazio, Piemonte e Toscana. Le castagne possono inoltre essere conservate sotto forma di squisita marmellata. La marmellata di castagne risulta molto dolce, perché le castagne hanno bassa acidità, sono facilmente deperibili e necessitano quindi di una grossa quantità di zuccheri per la conservazione. Le castagne, amate protagoniste dell’autunno, hanno anche delle leggende a loro dedicate. È meglio anche non abbinare le castagne ad alimenti molto proteici come la carne e le uova perché le proteine animali interferirebbero con la corretta digestione dei carboidrati.

Scoprite tutti i nostri suggerimenti su come raccogliere le castagne senza danneggiare l’ambiente e su come conservarle.

  • farina di castagne 200 gr
  • farina 00 75 gr
  • lievito vanigliato 1
  • zucchero di canna integrale 125 gr
  • latte condensato 400 gr
  • latte e caffè 6 cucchiai
  • uova 3

Infine, non si può certo dimenticare l’uso casereccio delle castagne nella preparazione di marmellate, creme e della versatile farina.

Un test per scoprire se le castagne sono buone è quello di immergerle nell’acqua, quelle che emergono immediatamente contengono il verme e non si possono mangiare. Grazie mille Le castagne sono un frutto tipicamente autunnale, la sua raccolta inizia alla fine di settembre e procede per tutta la stagione. Curiosità: con la farina di castagne  vengono anche fabbricate in diverse regioni d’Italia delle birre speciali. Sognare di mangiare castagne predice benessere e buona salute oppure un breve periodo non buono, ma seguito alla fine dalla felicità oppure ancora fortuna in amore. Le castagne sono un frutto autunnale molto gradito, la cui maturazione e raccolta inizia alla fine di settembre e si protrae fino ai primi di novembre. Il nono giorno togliere le castagne dall’acqua, metterle in cassettini e farle asciugare, e per evitare che ammuffiscano rigirarle di tanto in tanto con le mani. Con questa tecnica che deriva dalla tradizione e che può essere considerato un segreto della nonna, possiamo conservare le castagne fino a 3 mesi. Questa tecnica di conservazione permette un prolungamento della durata delle castagne di circa due mesi. Se non sapete da dove cominciare, seguiteci nel castagneto pronti a capire come raccogliere, selezionare e conservare le castagne migliori.

Sognare le castagne, una castagna dentro il suo riccio: significati, interpretazioni e numeri della smorfia associati.

  • Lavarsi le mani dopo la manipolazione di biancheria, pannolini e altri elementi che possono contenere le uova infettive.
  • Pulirsi le unghie.
  • Lavare quotidianamente la biancheria intima.

È bene sottolineare che bisogna raccogliere tutti i ricci e tutte le castagne, anche se visibilmente danneggiati, perché potrebbero diventare focolai di malattie e insetti nocivi.

La selezione delle castagne comincia, come abbiamo appena descritto, con una cernita al momento della raccolta. Entro poco le castagne si divideranno in modo spontaneo, alcune andranno sul fondo della bacinella, altre saliranno verso la superficie a causa dell’aria contenuta al loro interno. Proprio quando pensavo di dover smettere di inventare ricette come fossero canzonette ho preparato questi muffin con la farina di castagne.. e mi sono ricreduta! Questi giorni è stata la volta della farina di castagne, che ho utilizzato prima per degli gnocchi (presto la ricetta), poi per questi muffin. Il balanino delle castagne presenta nella femmina un rostro più lungo di quello degli esemplari maschi che può arrivare ad essere pari alla lunghezza del suo corpo. Il balanino delle castagne sverna come una larva all’interno del terreno, ad una profondità di circa 20-30 cm. Alla loro nascita le larve non hanno quindi problema a mangiare le castagne per svilupparsi, lasciandolo nel periodo di settembre-ottobre per  passare allo svernamento. (foto www.inra.fr) La lotta contro Curculio elephas è di tipo preventivo e si avvale anche di trattamenti fisici per la conservazione delle castagne. Le larve nascono dopo circa 7-15 giorni dall’ovideposizione; esse penetrano immediatamente nelle castagne forando la base del “riccio”.

Come facciamo a mantenere le castagne anche per il periodo natalizio e per i primi mesi del nuovo anno?

  • Raccolta manuale diretta (metodo più diffuso, 5-30 kg/h)
  • Raccolta manuale agevolata con reti (soprattutto nei moderni castagneti da frutto intensivi)
  • Raccolta meccanica (aspiratrici e raccattatrici)

Le larve rimangono anche per circa un mese e mezzo all’interno delle castagne; raggiunta la maturità forano la nucula ed escono per interrarsi e costruire il bozzolo svernante.

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Fresche, secche o sotto forma di farina, come preferite assaporare le castagne?

Tutte le castagne inutilizzate vanno come sempre riposte in vasi ermetici con guarnizione, in dispensa o comunque al riparo dalla luce diretta.

Ma i migliori risultati si ottengono congelando le castagne arrostite e sgusciate: in questo modo si possono conservare anche per 6 mesi; prima del consumo bisognera’ farle scongelare lentamente. Le castagne sono il frutto del Castagno, nascono contenute e protette da un riccio, e giunte a maturazione il riccio si schiude e cade dall’albero. Le castagne possono essere conservate crude, pulite all’occorrenza, con differenti tecniche, che determinano anche dei differenti tempi di conservazione. Altro metodo per conservare le castagne consiste nell’annegamento, un metodo molto antico, noto anche come metodo della novena (così chiamato perchè dura 9 giorni). Quelli descritti sono tutti i metodi fatti in casa per la conservazione delle castagne. Come conservare le castagne, 3 metodi infallibili per avere in casa questo buonissimo frutto per tutto l’anno. Lo spreco di cibo va sempre evitato, quindi è fondamentale imparare a conservare tutti gli alimenti, comprese le castagne: vediamo come fare. Conservare le castagne in acqua Questo metodo, detto “curatura”, permette di conservare le castagne fresche, come quelle appena acquistate o raccolte.

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